第(2/3)页

    “这个是我娘家那边的点心，七月半时必定要蒸来供奉祖先的，不过现在都拿来当点心吃了，早餐店都能买到，味道不如自家做的好。”

    米娜妈妈边说边动手蒸央，昨晚上她就想着要准备这两道点心感谢宁霜，所以特意多泡了几桶米，央的原材料其实很简单，糙米和红豆白。

    糙米浸涨一夜，打成米浆，红豆浸泡后加白煮成红豆沙，最关键的就是蒸，必须乡下的柴火灶，火旺蒸出来才能蒸透。

    米娜妈妈拿出普通锅盖大小的淘箩，米浆在箩上均匀摊开，这一步骤和做藤羹是一样的，摊开后将淘箩放进大锅蒸熟，再拿出来添加红豆沙，必须不惜工本地添加，厚厚的一层，至少一寸厚，这样蒸出来还有大半寸，红豆味才会醇厚。

    宁霜在一边看着，米娜妈妈手法纯熟，转几下就将红豆沙均匀摊开，都快溢出淘箩了，然后放进锅里蒸，这次要蒸久一些，否则红豆沙不能成型，等待的时间米娜妈妈干其他锅，米家灶台多，同时开火能办上百桌宴席，蒸央也省力，同时能蒸五六锅。

    十来分钟过后，红豆沙蒸成形了，米娜妈妈拿出来，再在凝固的红豆沙上倒上米浆，同样均匀摊开，再蒸熟，一块圆形的央就出炉了。

    雪白的米皮中间是褐色的红豆沙，不仅好看，味道更是一绝，米皮q弹劲道，红豆沙甜而不腻，混合在一起更是美味，宁霜不是太喜欢吃甜食，但这央却吃了好几块。

    米娜妈妈将冷却后的央，切成菱形和三角形，都不是太大，二筒一口就能塞一块，他已经吃一整块了，还在继续。

    “痛快地吃，还有好多。”

    米娜妈妈笑呵呵的，就喜欢看人大口吃她做的东西，成就感爆棚。

    热情的米娜妈妈将冻过的央拿出来装好，这样便于携带，也装了五袋子，好几十块整的，不过有二筒和小翠这俩大胃王在，撑不了几天。

    “好吃，阿姨你做的东西真好吃。”小翠边吃边夸，她爱死这央了，满满的红豆味，好吃得想哭。

    “吃完了我再给你们送过来，东城离横市不远，东城我家也有拳馆，他们时常回来的，让他们带。”米娜妈妈热情洋溢。
    第(2/3)页