第(2/3)页

    许小小交代完毕后揉着发酸的胳膊走向自家的营地。

    村民闻言纷纷把李大娘围住，叽叽喳喳的把心中想要吃的菜式都报了出来。

    翌日。

    许小小把拨好皮的野猪肉放在砧板上，程青拿着宣纸和炭笔认真的做着笔记。

    “你先把肥肉过水，记住一定要肥肉，不能瘦肉。”许小小把洗好的肥肉放在砧板上一块块切好。

    肥肉切成快后，她烧火热锅，等锅烧红之后把肥肉放下，锅里瞬间冒出滋滋的声音。

    “然后，那着锅铲反复的在锅中翻炒，看到了吗？已经开始出油了。”

    她微微抬起手腕让程青看到锅中的情况。

    程青踮着脚尖看到锅中的肥肉逐渐变干，然后原本干爽的锅底开始积满油水。

    许小小把炼制出来的猪肉倒在大碗中，然后把炒干的肥肉倒在另一个碗上，在一旁的调味盅里拿出白糖顷洒在肥肉干里。

    她把碗上下掂量几下，然后用筷子把碗中的猪肉干。

    “你试试，很好吃的。”她把猪肉干递给程青。

    程青向来不喜欢吃肥肉，她嫌弃的往后躲了躲，看了眼许小小，一闭眼把猪肉干塞进嘴里。

    顷刻间，她惊讶的睁开双眼，“好好吃，没有油腻的口感，很脆、”

    “是吧，我喜欢用酱油和小米椒调配。”许小小把猪肉干倒入另外的碗上然后配上酱油和辣椒，搅拌了几下，大口吃起。

    程青舔了舔嘴角的白糖，把猪肉端了起来，仔细揣摩，“这就是油了吗？”

    “是的，等它变凉之后就会变成膏状，我们小时候吃饭的时候都会挖一小勺拌饭吃，可香了。”许小小嚼着猪肉干边吃边说道。

    程青笑着把碗放在灶台上，然后挖起袖子，开始把剩余的肥肉炼制出来。

    这时，李大娘带着她的小助手进入后厨。

    “好香啊，青儿，你在干什么呢？”李大娘笑呵呵的把要用的猪肉从一旁的冷藏柜中拿出来。

    程青笑嘻嘻的把手中的猪肉干分给在场的众人。

    众人吃完后赞叹不已，特别的李大娘，仿佛发现了新世界般，活也不干了，专心扒拉着碗中的猪肉干。

    许小小拿着果汁递给李大娘，“慢点，别噎着，这些肉你打算怎么安排？”

    李大娘咽下猪肉干，笑呵呵的说道，“我打算做些腊肉，然后在做些肉铺。”
    第(2/3)页